生态餐厅 有特色才有前景

  央广网北京12月23日消息 据中国乡村之声《三农中国》报道,“从明天起,关心粮食和蔬菜。  央广网北京12月23日消息 据中国乡村之声《三农中国》报道,“从明天起,关心粮食和蔬菜。我有一所房子,面朝大海,春暖花开”,这是诗人海子的诗,表现了诗人对质朴、单纯而自由的生活的向往。很多居住在城里的人,都希望找一个山清水秀的地方享受惬意的生活。如今,这些梦想终于照进现实,“农餐一体”成了广受大家青睐的农业新业态。中国乡村之声特约评论员徐春晖跟您聊一聊“农餐一体”怎么做。

  徐春晖:近年来,休闲农业作为一种兼顾农业和旅游业的新兴产业而兴起,我国休闲农场已然倍受欢迎。富有乡土特色的生态餐厅作为休闲农场重要的配套设施之一必不可少,对于吃惯了珍馐的游客,休闲生态餐厅的形式更受青睐。

  我的一位朋友曾介绍了他在荷兰遇到的一家中国人经营的生态餐厅的情况:这家餐厅由一个废弃的生产用智能温室改造而成,全玻璃式外观,在阳光下室内更加温暖通透,餐厅内随处可见茂密的绿植和盆栽,让人感到无比惬意。餐位伫立在水上,用餐时还可以观赏水中的游鱼,岸边设有观赏鱼自助式投喂系统,如果游客想要给鱼儿喂食,投入一枚硬币即可获得一捧鱼食。对于前来就餐的顾客而言,享美食、观美景已是一大乐事,若是餐后能休憩在芬芳香草园或游走在嫩绿农作物间更是让他们感到舒适与安逸。

  在泰国有一家由废旧仓库改造的植物餐厅。走进餐厅,映入眼帘的,是郁郁葱葱的植物。这里结合了温室工程、园林景观设计、种植技术,营造出一种优美的生态自然景观环境,使生活在都市中的人们在品尝健康美食的同时还可以亲自采摘,增强了参与性与趣味性,又能远离城市的喧嚣,欣赏别具一格的自然美景。我想,这些有特色的生态餐厅在一定程度上体现了人们渴望回归自然,反璞归真的美好愿望。

  在这里,给有计划建造生态餐厅的农场主几点建议。

  首先在选址上,要考虑交通的便利性,又不能离市区太近,这样土地成本会过大;在规划思路上,要以休闲餐饮为主,同时还要兼顾农业生态;在内部的景观布置上,可以为古典园林型,也可以是乡村风光型,突出农家风情;还可以是蔬果飘香型和浪漫花海型以及异域风情型,总之就是一定要独具特色,要有文化品味,要有生态的概念,绿植要多,环境要相对安静;生态餐厅要让人有眼前一亮的感觉,在菜品定位上,一定要突出绿色、健康,可附以海鲜,拉开档次,关键是有自己的味道和特色。

  农业生产中,生态餐厅模式越来越受欢迎。这种模式兼备了生态农业与餐饮业的双重特点,可谓是一举两得。寓食于景,既提高服务质量,又能丰富景区风光,生态餐厅就这样完美地将休闲农业与餐饮结合在一起。只要有一双善于发现的眼睛和懂得发掘的眼光,生态农业很多构成部分都可以发展成新的卖点。总之,生态餐厅,有特色才有前景。